Estudio: la creciente demanda de alimentos perecederos impulsa el crecimiento en el mercado IQF

26 de noviembre de 2018
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El crecimiento del mercado también está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios perecederos, alimentos preparados y un alto consumo de frutas y verduras no estacionales.

El mercado global individual de congelación rápida (IQF) se valoró en $ 14,77 mil millones en 2016, y se proyecta que alcance los $ 20,82 mil millones para 2022, a una tasa compuesta anual de 5,9% durante el período de pronóstico, según un informe publicado por MarketsandMarkets, Nueva York.

El aumento del uso de frutas y verduras liofilizadas y la aplicación de IQF en otros productos alimenticios son dos de los factores clave que presentan oportunidades de crecimiento para varios actores del mercado en regiones como América del Norte y Europa.

El crecimiento del mercado también está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios perecederos, alimentos preparados y un alto consumo de frutas y verduras no estacionales. Debido a la creciente demanda de dichos productos alimenticios, los fabricantes se centran en establecer plantas IQF en diferentes ubicaciones y aprovechar la oportunidad cuando hay una gran demanda de productos durante la temporada baja.

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Sin embargo, el principal desafío al que se enfrentan los fabricantes es el alto requerimiento de capital en la etapa inicial de instalación, así como las regulaciones gubernamentales relacionadas con la emisión de gases de efecto invernadero por parte de los fabricantes de alimentos.

Se proyecta que el segmento criogénico crecerá a un ritmo mayor

La congelación criogénica se usa con mayor frecuencia para productos IQF, como alitas de pollo individuales, guisantes congelados u otros alimentos envasados ​​a granel donde es esencial mantener las piezas individuales.

Los congeladores criogénicos reducen la temperatura mediante la aplicación directa de nitrógeno líquido o dióxido de carbono dentro de un recinto que contiene el producto alimenticio. Actualmente, la tecnología criogénica ofrece varias ventajas, pero requiere volúmenes importantes de refrigerantes. También se prefiere cuando el espacio es limitado o como un medio de menor costo para llevar un nuevo producto al mercado rápidamente.

Aumento de la demanda de frutas y verduras IQF

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La creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud de las frutas y verduras ha impulsado la demanda de productos cortados frescos y congelados en el mercado mundial. La nueva tecnología proporciona un procesamiento más rápido y precisión de temperatura, así como beneficios de higiene.

De hecho, los mercados emergentes como Rusia, India y los países de América Latina tienen un enorme potencial para las frutas y verduras congeladas debido a las menores tasas de adopción.

El crecimiento de los equipos de congelación de alimentos está impulsado por la creciente demanda de productos congelados como panadería, frutas, carnes y mariscos.

Los mercados emergentes son las nuevas fronteras del crecimiento

En la región de Asia Pacífico, se prevé que China e India sean los mercados emergentes de más rápido crecimiento. La región tenía una participación del 21,1% del mercado global IQF de frutas y verduras. El crecimiento de la demanda en este mercado se atribuye a la rápida urbanización, el aumento de la población de clase media y los altos ingresos del consumidor per cápita. El aumento de los ingresos de los consumidores ha provocado un aumento del gasto de los consumidores en productos alimenticios congelados. La demanda de los consumidores de alimentos refrigerados y congelados está aumentando y se está volviendo popular entre la generación más joven en las economías emergentes.


Hora de publicación: mayo-13-2021